Novice o hrani v pločevinkah: 5 napak, ki se jim je treba izogniti pri kuhanju s fižolom v pločevinkah

avtorZveza konzervirane hrane | Novice o konzervirani hrani

Konzervirani fižol je stalnica, ki jo imate vedno v shrambi. Izberite svojo najljubšo sorto in opazujte, kako preprosto in neopazno lahko ta preprosta in poceni hrana reši vaš obrok. Od čilija in juhe do buritosa in riževih jedi, fižol v pločevinkah ve, kako biti junak mize za večerjo – če poznate podrobnosti kuhanja z njim. Tukaj je pet napak, ki se jim morate izogniti.

1. Fižola najprej ne splaknite.

Odprite katero koli pločevinko fižola in prva stvar, ki jo boste opazili, je gosta, lepljiva tekočina, ki obdaja fižol. Ne samo, da je ta tekočina ekstra škrobnata, ampak je običajno tudi polna natrija. Če recept posebej ne zahteva uporabe te tekočine, ne bo dobrodošel dodatek vaši jedi.

Upoštevajte ta nasvet:Dokler recept ne zahteva te tekočine, ne pozabite odcediti in sprati vseh vrst fižola v pločevinkah, preden jih dodate svojemu obroku.

2. Prekomerno začinjanje fižola.

Med kuhanjem vedno govorimo o pomembnosti začimb, vendar je to hrana, pri kateri je najbolje, da se omejite na sol. Večina fižola v pločevinkah ima veliko natrija, zato ni potrebno veliko soli, da postane iz dobro začinjenega v zelo slan.

Upoštevajte ta nasvet:Ne pozabite prebrati etikete na pločevinki. Nekatere sorte imajo nizko vsebnost natrija, vendar večina fižola v pločevinkah – tudi potem, ko jih splaknete – vsebuje precejšnjo količino natrija, zato ne potrebujejo veliko začimb. Če dodajate sol, začnite z zelo majhno količino, nato dodajte več po okusu - samo če je potrebno.

3. Uporaba napačne količine fižola pri zamenjavi konzerviranega s posušenim.

Razumljivo je, če želite preskočiti dolg čas namakanja in posušen fižol zamenjati s konzerviranim, toda ko recept zahteva posušen fižol, zamenjava enake količine fižola iz pločevinke ne bo prinesla koristi. Med kuhanjem posušen fižol poveča (skoraj podvoji) tako težo kot prostornino.

Upoštevajte ta nasvet:Praviloma zamenjajte dve (15-unča) pločevinki fižola za vsako skodelico posušenega fižola, ki jo zahteva vaš recept.

4. Ne temeljito sušenje fižola pred praženjem.

Ko fižol v pločevinkah odcedite in splaknete, ga lahko običajno uporabite takšnega, kot je – razen če ga nameravate pražiti. Ključnega pomena je, da dodate dodatni korak, da jih popolnoma posušite, preden nadaljujete. Ko gredo čičerika ali drugi fižol v pečico še vedno mokri, nikoli ne bodo dobili tiste hrustljave zunanjosti, zaradi katere so tako okusni.

Upoštevajte ta nasvet:Ne glede na to, ali pečete čičeriko ali katero koli drugo vrsto fižola, jih nežno povaljajte med papirnatimi brisačami ali čistimi kuhinjskimi brisačkami, da jih temeljito osušite, preden jih prestavite v pečico.

5. Shranjevanje ostankov fižola nazaj v pločevinko.

Da, ta shramba je popolna priročna hrana, a ko gre za ostanke, je najbolje, da se malo potrudite. Čeprav se morda zdi mamljivo, ne shranjujte odvečnega fižola nazaj v pločevinko. Prevzeli bodo okus kovine, ki je precej neprijazen.

Upoštevajte ta nasvet:Odprite pločevinko; ostanke fižola hranite v pokriti stekleni ali plastični posodi v hladilniku do enega tedna.

Kateri so vaši najboljši nasveti za kuhanje fižola v pločevinkah?