Domača paradižnikova omaka

Material

500 gramov paradižnika, 1 limona; začimba: 50 gramov kamnitega sladkorja.

Vadite

1: Paradižnik prekrižite in ga dajte v vrelo vodo, da ga blanširate, olupite paradižnik in ga narežite na kocke.

2: Narezan paradižnik damo v mešalnik in ga stepemo v pire. Stepen paradižnik vlijemo v majhen lonec za juho.

3: Paradižnikovemu pireju v loncu dodajte skalni sladkor. Ko lonec zavre, ga obrnemo na majhen ogenj in počasi vremo, dokler ni rahlo lepljiv. Na sredini neprekinjeno mešajte, da se izognete lepljenju na loncu.

4: Zavremo, dokler ne postane gosta in" omaka" obliko, ožamemo v limoninem soku in kuhamo 2-3 minute.

Ohranjanje paradižnikove omake

1. Limona je dober antioksidant, ki lahko podaljša rok uporabnosti paradižnikove omake.

2. Priporočljivo je, da uporabite visoko toplotno odporno stekleno posodo s pokrovom, ki jo lahko zaprete pri dajanju kečapa, pred uporabo opečete z vrelo vodo in poskrbite, da je steklenica suha.

3. Ko jemljete marmelado iz steklenice, uporabite čisto žlico brez vode. Najbolje je, da zaužijete toliko, kolikor pojeste. Ko ga vzamete ven, steklenico tesno pokrijte.

4. Domačo paradižnikovo omako hranimo v hladilniku 7 dni.