Prehranske sestavine paradižnikove omake

Kečap je omaki podoben koncentriran izdelek paradižnika. Izdelan je iz zrelih rdečih paradižnikov kot surovine, po drobljenju, stepanju, luščenju in sejanju, zgoščen, konzerviran in steriliziran.

Končni izdelek je svetlo rdeča omaka z edinstvenim okusom paradižnika.

Veliko se uporablja v zahodni hrani, uporablja pa se predvsem pri pripravi sladko-kislega GG; kečapov okus GG; profil okusa v kitajski kuhinji. Kot so kečap v paradižnikovi omaki, narezani zajec s paradižnikom, reza v paradižnikovi omaki itd.

Paradižnikova omaka poleg likopena vsebuje vitamine B, prehranske vlaknine, minerale, beljakovine in naravni pektin. V primerjavi s svežim paradižnikom telo lažje absorbira hranila v paradižnikovi omaki.